essen & trinken Gourmet-Gewürz - Knuspersalz

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HANDGESCHÖPFTE KRISTALLE AUS INDIEN

wertvolle Salzkristalle aus Indien

in Handarbeit geerntet und sonnengetrocknet

zum Schluss über Gerichte geben, damit die Salzstruktur erhalten bleibt

Hersteller: Spicebar Am Borsigturm 100, 13507 Berlin












Wie das knuspert! Das Knuspersalz aus der Kooperation zwischen dem essen & trinken-Magazin und der Gewürzmanufaktur Spicebar ist noch edler als das bekannte Fleur de Sel. Das liegt an dem Trocknungsprozess, der noch aufwändiger ist als bei der französischen Spezialität. Zunächst wird das Knuspersalz in Meerwassergrotten in Indien geerntet. Durch das Zusammenspiel aus Meerwasser, Wind und Sonne wachsen hier auf ganz natürliche Weise die sogenannten Salzblumen. Sie werden per Hand geerntet und dann aufwändig unter Glasscheiben in der Sonne getrocknet. Dieses Verfahren kommt beim Fleur de Sel nicht zum Einsatz – und so entstehen die feinen Kristallstrukturen, die das Knuspersalz so knusprig machen. Die einzelnen Salzkörner zergehen förmlich auf der Zunge – deshalb sollte das Knuspersalz nicht zum Kochen verwendet, sondern als Fingersalz benutzt werden, um fertigen Speisen spannende Geschmacksakzente zu verleihen.

Zusammensetzung:
Indishes Sonnenflocken-Salz

Menge/Inhalt: 90 g | inkl. 7% MwSt. | Preis/Kg: 83,22 Euro

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Artikelnr. 067843
Verlag DMM
Produktgruppe Lebensmittel
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