essen & trinken Spezial 05/2021

Wegen geschlossener Unis schrieb uns Herr K. aus M. im zweiten Lockdown, habe seine erwachsene Tochter wieder viele Wochen zu Hause gewohnt, sodass er sein vegetarisches Repertoire schlagartig erweitern musste. Vielleicht geht es Ihnen ähnlich — oft sind es die Kinder, die sich entschließen, kein Fleisch mehr zu essen und so das Kochverhalten in der Familie nachhaltig beeinflussen. Da sind Ideen gefragt. Etwa Aubergine mit Tahin-Sauce oder Zwiebeltarte mit Feta-Dressing. 78 wunderbare vegetarische Rezepte haben wir Ihnen in diesem Heft zusammengestellt. Für alle, die andere bekochen — oder selbst öfter mal auf Fleisch verzichten möchten. Die »e&t«-Hefte der vergangenen Jahre hätten ihm zahlreiche wertvolle und hervorragend schmeckende Impulse gegeben, schrieb Herr K. weiter. Genauso ist dieses Magazin gedacht. Lassen Sie sich inspirieren, probieren Sie, was Markt und Saison hergeben, und genießen Sie die köstliche Vielfalt der Gemüseküche.